Étiquette : agneau

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🎄 Menu de Noël : Epaule d’agneau aux fruits secs 🎄

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A priori, rien n’empêche de cuisiner le gigot de la même manière!
 
Ingrédients Ingrédients
  • 1 épaule d’agneau (Chrislaine)
  • 600 g de fruits secs (dattes, abricots figues raisins) (Poids chiche)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de coriandre 
  • poivre du moulin
  • quatre épices
  • piment d’Espelette
  • huile d’olive
 
Ingrédients Comment faire?
  • 1.Allumez le four sur th. 7/210°.
  • 2.Mettez la moitié des fruits secs,
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🎄 Épaule d’agneau laquée à l’orange 🎄

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Et pourquoi pas avec un gigot!

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 4 personnes

  • .1 épaule d’agneau
  • .1,5 kg de pommes de terre nouvelles
  • .4 oignons
  • .2 cuillère(s) à soupe de miel
  • .2 cuillère(s) à soupe de moutarde à l’ancienne
  • .1 orange
  • .10 gousses d’ail
  • .6 branches de thym

Ingrédients PRÉPARATION

  • 1.Préchauffez le four sur th. 7/210°. Lavez et séchez les pommes de terre.
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Agneau grillé, sel fou aux herbes fraîches, épices et zestes de citron

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Agneau grillé, sel fou aux herbes fraîches, épices et zestes de citron
 
Ingrédients
  • 12 côtelettes d’agneau
  • 4 brins d’estragon
  • 4 brins de persil plat
  • le zeste de 1/2 citron bio
  • 4 graines de coriandre
  • 1/2 cuillère(s) à café de graines de fenouil
  • 2 cuillère(s) à soupe de fleur de sel
Instructions
  1. Effeuillez le persil et l’estragon, puis hachez-les.
  2. Râpez très finement le zeste de citron.
  3. Pilez les graines de coriandre et de
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🧄Agneau à la crème d’ail🧄

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Epaule d'Agneau à la Crème d'Ail - La cuisine de Bernard

Ingrédients INGRÉDIENTS pour 6 personnes
Préparation : 20 min Cuisson : 2 h

  • une belle épaule ou un beau gigot d’agneau
  • 8 branches de romarin
  • sel, poivre
  • 2 ou 3 tête d’ail
  • 12 pommes de terre
  • 250 g de mascarpone
  • huile d’olive

Ingrédients PRÉPARATION

Dégraissez l’épaule ou le gigot. À l’aide d’un couteau, pratiquez des entailles sur les deux faces et placez-la dans …

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Epaule d’agneau en croûte d’herbes

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Ingrédients :

  • une épaule d’agneau d’environ 1 kg (ça marche aussi avec un gigot, ou un carré d’agneau)

et pour les miettes :

  • 4 cuillères à soupe de miettes de pain
  • 2 brins d’aillet = ail nouveau (ou 2 tiges d’oignons blancs)
  • 1 cuillère à café de piment de cayenne (facultatif)
  • 1/2 bouquet de sauge fraîche
  • 1/2 bouquet
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Epaule d’agneau confite façon tajine

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Epaule d’agneau confite façon tajine
Ingredients
  • 1 épaule d’ agneau de Magalie et Julie
  • 4 oignons
  • huile d’ olive
  • 4 gousses d’ ail pelées
  • 1 bouquet garni
  • 50 g de raisins de Corinthe
  • 50 g de raisins de Smyrne
  • 1 cuil. à café de cumin
  • 1 petit bâton de cannelle
  • 1 citron confit au sel (dans les épiceries libanaises)
  • 1
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