Étiquette : Tomates vertes

recette

🌿Ketchup de tomates vertes🌿

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Ketchup aux tomates vertes

Préparation : 
Cuisson : 
Ingrédients (pour trois bocaux de 350g environ) :
  • 1 kg de tomates vertes
  • 1 gros oignon (ou 2 moyens et 3 petits)
  • 2 pommes
  • 2 gousses d’ail
  • 25 cl de vinaigre de cidre (à défaut, du vinaigre d’alcool)
  • 200 gramme de sucre brun de préférence
  • 1 c.s. rase de gros sel marin
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recette

Tarte tatin de tomates vertes au vinaigre balsamique

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NB : j’avais déjà fait paraître cette recette en 2015 mais elle est d’actualité avec toutes les tomates vertes que nous avons eues vendredi.
Sinon, pour faire mûrir doucement vos tomates vertes, mettez les bien a plat dans une cagette dont vous aurez tapisser le fond de papier journal. Elles seront moins sucrées qu’en été mais toujours agréables…
On peut
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Tarte tatin de tomates vertes

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Tarte tatin de tomates vertes
Ingredients
  • Ingrédients pour la pâte :
  • 200 g de farine – 100 g de beurre mou – 30 g de sucre – 1 pincée de sel – 1 jaune d’œuf – 1 peu d’eau glacée
  • ou une pâte brisée toute prête…
  • Ingrédients pour la garniture :
  • 8 tomates vertes coupées en deux – 1 cuillère
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Confiture de tomates vertes à la vanille

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Confiture de tomates vertes à la vanille
Elle est délicieuse au petit déjeuner ou au gouter et elle peut être servie en guise de chutney avec un foie gras pour les fêtes
Ingredients
  • 1,5kg de tomates vertes
  • 700g de sucre (possibilité mélange de blanc et blond)
  • 1 citron vert ou jaune de préférence bio
  • 1,5 gousse de vanille
  • 2g d’agar
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Tarte tatin de tomates vertes

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Tarte tatin de tomates vertes
Ingredients
  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 8 tomates vertes coupées en 2
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 30 g de beurre à température ambiante
  • 2 c. à c. de sucre en poudre
  • sel, poivre du moulin
  • Pour la sauce
  • 8 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • 8 c.
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