Le recettes “pof pof” (© familial) sont appelées dans des livres “les recettes du placard”.
Le ragout de légumes en fait partie. Je vous donne une base et vous faîtes avec ce que vous avez dans le frigo, le placard et le panier de l’amap. L’idée est d’associer des légumes, des féculents, un bouillon et éventuellement de la viande comme …
Actualités
amap de Saint-Cannat
Infos & recettes sur le blog http://amapdesaintcannat.fr/
—
Pour nous suivre, cliquez sur les logos
On parle de nous!
La Provence du 6 juin 2021
Étiquette : quinoa
🌿Salade de récolte d’automne, vinaigrette de cidre🌿
Temps de préparation : 10mn. Temps de cuisson : 20 mn
INGRÉDIENTS
Pour la salade:
- 1 petite courge musquée ou butternut pelée, épépinée et coupée en dés = Yann & Fabien
- ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre fraîchement moulu
- 120 grammes de quinoa cru le poids chiche
- 240 ml d’ eau
- 130 grammes de feuilles de chou
🌿Taboulé revisité au quinoa, radis, concombre et fraises🍓
INGRÉDIENTS pour 6 personnes
Préparation : 20 mn Cuisson : 15mn
Pour le taboulé
- 250g de quinoa
- 1 concombre
- 250g de fraises
- ½ botte de radis (125g)
- 1 oignon nouveau
- une poignée de pistaches concassées (ou de noisettes)
Vinaigrette
- ½ botte de menthe
- le jus de 3 citrons verts
- 6 càs d’huile d’olive
- sel
PRÉPARATION
- Rincez le quinoa pour
🌿Légumes d’hiver glacés au miel et au quinoa🌿
Préparation : 20 minutes / Difficulté : Très facile / Cuisson : 40 minutes
INGRÉDIENTS pour 2 personnes
- 280 g de navets (ou légumes de votre choix en adaptant le temps de cuisson)
- 200 g de carottes
- 150 g de quinoa
- 4 échalotes
- 3 cm de gingembre frais (optionnel)
- 40 g de beurre
- 2 volumes de bouillon de volaille ou
🌿Salade chou kale, quinoa, pommes, noisettes et chèvre🌿
Une petite salade fraiche et détox pour se faire du bien agréablement après les fêtes.
Ingrédients :
Salade
- 1/2 tasse de quinoa sec tricolore
- 6 tasses de chou kale (Retirez les côtes épaisses avant de hacher)
- 2 pommes douces croquantes, tranchées assez finement (j’ai utilisé des pommes de gala))
- 1 tasse de noix ou de noisettes (légèrement grillées et hachées
🌿Dhal de quinoa, féves et épinards🌿
Ingrédients :
300 g de fèves pelées fraîches
1 petit oignon
1 c. à s. d’huile d’olive
1 volume (150 g) de quinoa (de trois couleurs c’est plus joli!)
2 volumes d’eau
Épices (cumin, curry, coriandre, cannelle, gingembre)
200 g d’épinards frais
Crème de coco
Sel
Comment faire?
Faire cuire les fèves dans une casserole d’eau bouillante. Au bout de
Galettes de quinoa au chèvre – sans gluten
Ingrédients :
- 350 g de quinoa cuit (80 à 100 g de quinoa cru) (le poids chiche)
- 3 oeufs (Magali)
- 100 g de farine de riz (ou autre)
- 50 g de parmesan râpé
- 70 g de fromage de chèvre frais (Carole)
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive (Carole ou Lionel)
- 1 à 2 cuillerées à soupe de persil
- sel,
Pour Jeanne : Galettes de quinoa et lentilles corail aux brocolis
Ingrédients :
125 g de quinoa (camion poids chiche)
125 g de lentilles corail (camion poids chiche)
(ou 250g de mélange Quico chez Priméal sûrement en vente chez biocoop)
3 oeufs (de Magalie)
2 cuillères à soupe de farine de riz
1 beau bouquet de brocolis (de Thierry)
1 oignon
1 échalote
1 bouquet de persil
1 bouquet de ciboulette…
Galettes de quinoa et chou-fleur
Ingrédients :
{ Pour une quinzaine de galettes }
200 g de quinoa non cuit
1 petit chou-fleur
2 petits oignons verts émincés
2 càs de tahini (purée de sésame)
2 càs de graines de sésame doré
60 ml de crème d’avoine (ou autre crème végétale ou non)
2 càs de farine de riz
3 oeufs battus
Les pluches …
Gratin de quinoa aux blettes et à la féta
Gratin de quinoa aux blettes et à la féta
Très peu calorique, riche de minéraux, de fibres et d’oligo-éléments, la blette (ou bette) est aussi laxative, diurétique, émolliente, tonique et rafraîchissante.
Ingredients
- 1 botte de blettes (env. 500 g)
- 200 g de quinoa
- 200 g de féta
- 1 oignon
- 1 c.soupe de graines de tournesol
- 1 c.soupe d’amandes effilées
- 1
Salade de quinoa aux petits pois, fèves, roquette et graines de courge
Salade de quinoa aux petits pois, fèves, roquette et graines de courge
Modifiez les proportions de l’un ou l’autre des ingrédient en fonction de votre envie. Ajoutez une poignée de ciboulette ciselé ou le vert d’un oignon vert.
Ingredients
- 2 verres de quinoa
- 4 verres d’eau
- 1 belle poignée de roquette
- 25 à 40 cosses de fèves
- 25 à 40