La Provence du 6 juin 2021
Temps de préparation : 15mn
INGRÉDIENTS pour 6 personnes
PRÉPARATION
Été comme hiver, les légumes se retrouvent dans nos assiettes. Et malheureusement, ce sont les produits les plus gaspillés en France ! À eux seuls, ils représentent 45% du gaspillage alimentaire
Alors si vous cherchiez une astuce simple et efficace pour réutiliser TOUS vos légumes, nous avons ce qu’il vous faut : les pickles de légumes.
Les pickles, ce …
Le chou rouge :
Il est riche en antioxydants (provitamine A, vitamine C, vitamine E, anthocyanes qui lui donnent sa couleur) et en fibres (plus ou moins fermes).
Il sera mieux toléré si vous avez pris la précaution d’ajouter quelques graines de cumin ou d’anis vert dans l’eau de cuisson. Cru, pensez à le râper le plus finement possible ou …
Ingrédients :
La pâte
150 g de farine de blé T80
50 g de farine de seigle, d’épautre…
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 bonne pincée de sel
10 cl d’eau environ
Mélanger les farines, le sel et l’huile. Incorporer l’eau petit à petit pour obtenir une boule de pâte qui ne colle pas. La travailler quelques minutes. La …
Ingrédients :
Ingrédients :
1 petit chou rouge
1 oignon
2 pommes
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère à soupe de cassonade
huile de tournesol
1 gousse d’ail
Sel, poivre du moulin
Comment faire ?
Laver et émincer (en ayant ôté le trognon) le chou rouge.
Éplucher et enlever le cœur des pommes puis les couper en dés.…