La Provence du 6 juin 2021
A essayer absolument!
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Déjà, pour commencer, l’Aquafaba, c’est quoi ? On penserait que ce nom est la contraction de Aqua (eau) et Faba (pour fabuleuse !). Mais non, Faba, c’est “fève” en latin. C’est donc l’eau des fèves. Et plus précisemment, l’eau issue de la cuisson des fèves, et plus généralement des légumineuses (pois chiche, haricots secs etc…).
Quand on parle d’aquafaba, on …
Une manière de cuire et d’utiliser les graines de courge. Vous pouvez aussi ajouter des dés de féta ou de fromage de chèvre , des lardons revenus au préalable, des cubes de jambon ou de poulet… Une salade idéale et équilibrée pour une lunch-box!
IngrédientsUne demie courge (environ 350gg)
Lentilles vertes
1 c. à s. de raisins secs
6 …
L’une des techniques les plus simples et les plus efficaces pour ramollir du pain dur est de le passer au four une fois humidifié.
Pour humidifier le pain, il suffit de la passer quelques secondes sous l’eau froide. Ne pas mettre une pression trop importante sinon le pain risque de devenir tout
Une recette antigaspi qui permet d’utiliser les cosses de petit pois. Il faudra juste bien veiller à passer la pâte de petit pois au cinois ou à la passoire fine pour enlever tous les fils!
Ingrédients200g de cosses de petits pois
50g de faisselle de chèvre (ou de chèvre frais)
5 cL de crème liquide
2 ou 3 …
Allez, on commence les recettes anti-gaspi. Plutôt que de jeter les verts de poireaux ou les mettre dans la soupe, on va les cuisiner un peu différemment!
Ingrédients :
1 pâte brisée
800g de verts de poireaux
100g d’allumettes de jambon
3 oeufs
20cl de crème
Noix de muscade
Fromage râpé ou de reste de raclette, de fromage de chèvre……