Crème de marrons

Hélène Chaudagne est notre productrice.

Les derniers messages de Hélène Chaudagne

  • Défaut de procédure de conservation des crèmes de marrons Notre productrice de crème de marrons Hélène Chaudagne me fait part d’un défaut de procédure de conservation des crèmes de marrons cette année. A ce titre, la stabilité des produits dans le temps est PEUT-ETRE compromise. C’est pourquoi elle ne peut nous les vendre, bien que ces produits soient de grande qualité, n’étant pas sure, vue la moindre quantité de sucre qu’elle a à cœur d’y mettre (40% au lieu des 60% habituels) de leur bonne conservation. C’est pourquoi et pour ceux ...
  • Le printemps fait chanter les Cévennes et ses châtaignes Bonjour, Nous vous proposons de passer prochainement faire une livraison de crème de châtaignes « crème des crèmes » ainsi que de marrons au naturel, de coulis de châtaignes, de farine de châtaignes, de jus de pomme. Nos châtaignes sont des variétés anciennes, le sucre utilisé est bio et tous nos produits, crème, marrons au naturel, coulis, jus de pomme ont la mention Nature et Progrès. Le coulis peut-être consommé en sirop ou plus subtilement sur un fromage de chèvre. PRODUITS POT DE CREME DE MARRONS DE ...
  • Après les fruits, la récolte et après la récolte … la crème … Tout d’abord des nouvelles du verger : 
Les arbres que nous avons nettoyés cette année, en les dégageant de la forêt, ne nous ont pas donné de beaux fruits, nous n’avons donc pas pu en profiter. 
Par contre les arbres légèrement élagués ont repris de la force, malheureusement nous avons perdu une très belle branche sur un arbre sur lequel nous n’avions pas encore enlevé le bois mort. 
Les pluies n’ont pas épargné les Cévennes même si elles ont été moins dramatiques ...
  • La récolte approche La récolte approche, nous nettoyons et ....nettoyons le sol. Bientôt la pose de quelques filets pour faciliter le ramassage. La semaine prochaine, les arbres en feuilles et en fruits ...
  • Au mois de Mars 2014 Voici quelques photos du travail que nous avons dû faire cette année sur la châtaigneraie, 2 arbres ont été "sévèrement" élagués et 2 autres beaucoup moins. Ceux qui sont sévèrement élagués ne produiront pas avant 4 ou 5 ans. De plus nous avons perdu la beauté de l'arbre mais il n'y a pas d'autres solutions malheureusement pour espérer retrouver une production. (N°1) Ceux élagués moins sévèrement ont eu des branches productrices préservées.(N°2). On voit sur cet arbre, l'énorme branche qui avait ...