Pommes de Terre frites , craquez pour la recette des Ch’tis !

Frites comme din ch’Nord

Préparation 15mn
Cuisson 20 mn environ

Pour 4personnes :
1kg de pommes de terre à chair ferme
Bain de friture (huile d’arachide)
Sel

/épluchez les pommes de terre et coupez les en large bâtonnets. Lavez les et essuyez les soigneusement dans un torchon (pour retirer l’amidon)
/faites chauffer l’huile de friture à 180°C
/plongez les frites et laissez les cuire 1à à 15 mn. Remontez les à la surface et laissez les égoutter quelques minutes
/replongez les frites dans l’huile bien chaude quelques minutes : elles seront dorées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Serves les aussitôt saupoudrées de sel
/vous pouvez accompagner de nombreuses spécialités du Nord comme le potjevlesh, la carbonade le coq au vin ou à la bière, le poulet au maroilles….

Mmmmmmm !!!